Alle Artikel mit dem Schlagwort: backen

Rustikale Apfel-Galette I greenatheart.de

RUSTIKALE APFEL-GALETTE

RUSTIKALE APFEL-GALETTE Galettes sind wirklich etwas Herrliches: Sie sind einfach in der Zubereitung und machen zugleich optisch einiges her! Der dem Mürbeteig ähnliche Teig ist blitzschnell geknetet, nach kurzem Ruhen fix ausgerollt, dann wird nur noch die Füllung (süß oder pikant) daraufgelegt und die Teigränder umgeschlagen. Schnell damit in den Ofen und schon kann der köstliche Traum aus buttrig-knusprigem Boden und saftigem Kern verputzt werden. Nachdem die Apfelernte in unserem Garten so großzügig ausgefallen ist, musste ich unbedingt einige davon meine Apfel-Galette verwenden. Zu der Füllung aus großzügig mit Zimt aromatisierten Äpfel gesellt sich übrigens ein Teig aus rustikalem Roggenmehl und gemahlenen Mandeln, was ganz wunderbar dazu passt. Rustikale Apfel-Galette Zutaten Für den Boden 130 g Roggenmehl 140 g ganze Mandeln (Ich mahle sie immer frisch im Vitamix, das dauert keine Minute. Aber fertig gemahlene Mandeln funktionieren natürlich auch.) 55 g weiche Butter 50 g brauner Zucker oder Kokoszucker 1 Ei Größe L 1/4 TL Meersalzflocken 1 EL Wasser Für die Füllung 2 kleinere Äpfel (ca. 250 g) (Cox Orange oder Boskop verwende ich gerne, …

Superfood Bananenbrot I greenatheart.de

Superfood Bananenbrot

Die Verwendungsmöglichkeiten für super reife Bananen sind endlos, besonders gerne mache ich damit Bananenbrot. Dabei forsche ich noch immer nach dem perfekten Rezept. Momentan übe ich übrigens an einer glutenfreien und einen mehl- und getreidefreien Version… In diesem Brot jedoch treffen saftig-süße Bananen auf würziges Dinkelmehl und aromatische Haselnüsse, abgerundet wird alles durch ein paar ausgewählte Gewürze, die nicht nur den Geschmack verfeinern, sondern auch was ihre gesundheitsfördernde Wirkung angeht, nicht zu verachten sind. (Eine ausführliche Lobeshymne auf die positive Wirkkraft von Gewürzen folgt in einem späteren Beitrag. ;-)) Rezept: 220 g Dinkelmehl (Typ1050) 2 EL Kokosmehl 1 TL Backpulver 3 reife Bananen, mit einer Gabel zerdrückt 1 reife Bananen, der Länge nach geteilt (kommt oben auf das Brot) 1 TL Zimt 1 TL Vanille-Extrakt oder 2 TL Vanille-Rum 2 Kardamomkapseln (im Mörser zerstoßen) ¼ TL Kurkuma + eine Prise schwarzer Pfeffer (Die Kombination mit schwarzem Pfeffer hilft dem Körper, die wertvollen Inhaltsstoffe des Kurkumas besser aufzunehmen.) 1 großzügige Prise Salz 1 EL Chiasamen eingeweicht in 100 ml Wasser 2 EL Kokosöl geschmolzen 70 g …